＞商標名記事に「AIUEO＼アイウエオ」のような感じで、アルファベット／カタカナで表示されているものがありますが、「AIUEO」と「アイウエオ」で登録されているということなのでしょうか？

よろしくお願いいたします。

これは二段書き商標ですので、例えば冗談に「アイウエオ」、下段に「AIUEO」のような場合にそのように表され方をします。